9. April 2026
Buy & Build Insights – Case Study: Gustoso Gruppe
AUCTUS ist die führende Beteiligungsgesellschaft für den Mittelstand in Europa und ein Vorreiter für erfolgreiche Buy-and-Build Konzepte. Im Rahmen unserer Analysereihe „Buy & Build Insights“ untersuchen wir die strategischen Mechanismen hinter erfolgreichen Plattform-Investments. Ein herausragendes Beispiel für die Redefinition eines fragmentierten Marktes ist die Gustoso Gruppe. Der Case zeigt, wie eine professionalisierte Multi-Brand-Plattform überdurchschnittliches Wachstum generieren kann.
Die Transformation in Zahlen
- Expansion: Von weniger als 10 Einheiten bei Erwerb auf heute über 200 Standorte.
- Umsatzwachstum: Steigerung von weniger als 10 Mio. € auf ein Volumen von über 300 Mio. €.
Marktdynamik: Vom Individualbetrieb zur professionellen Gruppe
Strategische Säulen des Erfolgs
- Fokus auf attraktive Marktsegmente: Die Gruppe konzentriert sich gezielt auf die wachstumsstärksten Bereiche der europäischen Systemgastronomie – insbesondere Fast-Casual-Konzepte in den Segmenten Pizza, Burger und Modern Food.
- Institutionalisierter Markenaufbau: Durch eine spezialisierte „Brand Building Machine“ werden Kernmarken mit erstklassigem Know-how in den Bereichen Branding und digitales Marketing skaliert.
- Zentralisierter Operational Backbone: Während die kulinarische Identität der einzelnen Marken gewahrt bleibt, schafft Gustoso durch die Zentralisierung von Einkauf, Controlling und einer einheitlichen digitalen Infrastruktur (Digital Engine) maximale Effizienz.
- Internationaler Proof of Concept: Die Plattform stellt das Kapital und die Expertise für den nationalen und internationalen Roll-out bereit. Dass 40 % der Systemumsätze bereits außerhalb Deutschlands erzielt werden, belegt die internationale Skalierbarkeit. Marken wie 60 seconds to napoli (>100 % YoY) und Ruff’s Burger (>50 % YoY) unterstreichen diese Dynamik.
Fazit und Ausblick
Die Case Study Gustoso belegt, dass eine klare Plattform-Logik die Hospitality-Industrie grundlegend verändern kann. Dabei steht nicht die Industrialisierung der Gastronomie im Vordergrund, sondern die Befähigung kulinarischer Konzepte durch ein professionelles kommerzielles Rückgrat. Als aktuell wachstumsstärkster Akteur im Full-Service-Segment in Deutschland ist Gustoso optimal positioniert, um die Expansion in Europa weiter voranzutreiben.
Über Auctus
AUCTUS ist mit über 470 Beteiligungen in den letzten 25 Jahren die aktivste Beteiligungsgesellschaft für den europäischen Mittelstand. Den Schwerpunkt unserer Investitionen bilden Mehrheitsbeteiligungen an Unternehmen mit einem Jahresumsatz zwischen 10 Mio. und 150 Mio. EUR.
AUCTUS steht dabei für nachhaltiges organisches, aber auch anorganisches Wachstum durch Zukäufe. Dies erreichen wir in einer vertrauensvollen Partnerschaft gemeinsam mit dem Management unserer Unternehmen. Wir sind darauf spezialisiert, erfolgreiche mittelständische Unternehmensgruppen aufzubauen – Wir machen Marktführer. Die mehr als 35 erfahrenen AUCTUS Beteiligungsexperten betreuen aktuell rund 50 Plattform-Beteiligungen aus verschiedenen Wirtschaftszweigen. Die Summe der Plattform-Beteiligungen mit insgesamt über 200 Einzelunternehmen erzielt über 4 Mrd. € Jahresumsatz. Dabei wachsen Umsätze und Ergebnisse seit Jahren mit >10% pro Jahr.
Unsere erfolgreiche Arbeit wird regelmäßig mit renommierten Auszeichnungen und internationalen Top-Platzierungen belohnt.